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E-Nummern

Die Liste enthält die in der Schweiz zugelassenen und mit einer E-Nummer versehenen Hilfsstoffe.
Die Stoffe sind nach ihrer Anwendung aufgeteilt und innerhalb der Gruppen nach steigender E-Nummer sortiert.
Die mit * markierten Stoffe sind deklarationspflichtig.

[Farbstoffe] [Antioxidantien] [Konservierungsmittel] [Emulgatoren] [Gelier-, Verdickungs-und Bindemittel, Stabilisatoren] [Alkalien, Säuren, Salze] [Antiklumpmittel] [Geschmacksverstärker] [Süssstoffe]

Farbstoffe

• E100 Curcumin
• E101 Riboflavin, Lactoflavin
• E104* Chinolingelb
• E110* Gelborange S (Azofarbstoff)
• E120* Karminsäure, Cochenille
• E122* Azorubin (Azofarbstoff)
• E123* Amaranth (Azofarbstoff)
• E124* Ponceau 4R (Azofarbstoff)
• E127* Erythrosin
• E131* Patentblau V
• E132* Indigotin, Indigocarmin
• E140 Chlorophylle a + b
• E141* Chlorophylle und Chlorophylline, Kupferkomplexe
• E142* Brillantsäuregrün BS
• E150* Caramel, Zuckercouleur, Rhumcouleur
• E151* Brillantschwarz BN (Azofarbstoff)
• E153 Kohle, medizinische
• E160 Carotinoide
• E160a Beta-Carotin, Gamma-Carotin
• E160b* Bixin, Norbixin, (Annatto), Orlean
• E160c Capsanthin, Capsorubin
• E160d Lycopin
• E160e Beta-Apo-8'-Carotinal (C30)
• E160f Beta-Apo-8'-Carotinsäure-ethylester
• E161 Xanthophylle
• E161a Flavoxanthin
• E161b Lutein
• E161c Kryptoxanthin
• E161d Rubixanthin
• E161e Violaxanthin
• E161f Rhodoxanthin
• E161g Canthaxanthin
• E162 Betanin, Beetenrot
• E163 Anthocyan
• E172 Eisenoxid, Eisenhydroxid
• E173 Aluminium
• E174 Silber
• E175 Gold
• E180 Rubinpigment BK, Litholrubin

Antioxidantien

Alle Antioxidantien sind gemäss IKS-Bulletin 5/1990 deklarationspflichtig.
Ausnahme: in der natürlichen Nahrung vorkommende Ascorbinsäure sowie Tocopherol und ihre Derivate sind in oral oder dermal verabreichten Spezialitäten von der Deklarationspflicht ausgenommen.

• E220* Schweflige Säure, Schwefeldioxid
• E221* Natriumsulfit
• E222* Natriumhydrogensulfit
• E223* Natriumdisulfit
• E224* Kaliumdisulfit
• E300* Ascorbinsäure
• E301* Natriumascorbat
• E302* Calciumascorbat
• E304* Ascorbylpalmitat
• E306* Tocopherolhaltige Extrakte natürlichen Ursprungs
• E307* alpha-Tocopherol
• E308* gamma-Tocopherol
• E309* delta-Tocopherol
• E310* Propylgallat
• E311* Octylgallat
• E312* Dodecylgallat
• E320* Butylhydroxyanisol (BHA)
• E321* Butylhydroxytoluol (BHT)
• E330* Citronensäure
• E331* Natriumcitrat
• E332* Kaliumcitrat
• E333* Calciumcitrat
• E472c* Zitronensäure-Ester

Konservierungsmittel

Alle Konservierungsmittel sind gemäss IKS-Bulletin 5/1990 deklarationspflichtig.
Ausnahme: in der natürlichen Nahrung vorkommende Ascorbinsäure sowie Tocopherol und ihre Derivate sind in oral oder dermal verabreichten Spezialitäten von der Deklarationspflicht ausgenommen.

• E200* Sorbinsäure
• E201* Natriumsorbat
• E202* Kaliumsorbat
• E203* Calciumsorbat
• E210* Benzoesäure
• E211* Natriumbenzoat
• E212* Kaliumbenzoat
• E213* Calciumbenzoat
• E214* Ethyl-4-hydroxybenzoat
• E215* Ethyl-4-hydroxybenzoat, Natriumsalz
• E216* Propyl-4-hydroxybenzoat
• E217* Propyl-4-hydroxybenzoat, Natriumsalz
• E218* Methyl-4-hydroxybenzoat
• E219* Methyl-4-hydroxybenzoat, Natriumsalz
• E220* Schweflige Säure, Schwefeldioxid
• E221* Natriumsulfit
• E222* Natriumhydrogensulfit
• E223* Natriumdisulfit
• E224* Kaliumdisulfit
• E236* Ameisensäure
• E280* Propionsäure
• E281* Natriumpropionat
• E282* Calciumpropionat
• E283* Kaliumpropionat

Emulgatoren

• E322 Lecithin
• E442 Ammoniumsalze von Phosphatidsäuren
• E471 Speisefettsäuren, Mono-und Diglyceride
• E472 Ester von E471
• E472a Essigsäure-Ester
• E472b Michsäure-Ester
• E472c Zitronensäure-Ester
• E472d Weinsäure-Ester
• E472e Diacetylweinsäure-Ester
• E472f Wein-Essigsäure-Ester
• E473 Saccharoseester der Speisefettsäuren
• E474 Zuckerglyceride
• E475 Polyglycerolester der Speisefettsäuren
• E476 Polyglycerolester von polykondensierter Ricinolsäure
• E477 Propylenglycolester der Speisefettsäuren
• E481 Natrium-stearoyllactylat
• E482 Calcium-stearoyllactylat
• E487 Natriumlaurylsulfat

Gelier-, Verdickungs-und Bindemittel, Stabilisatoren

• E400 Alginsäure
• E401 Natriumalginat
• E402 Kaliumalginat
• E403 Ammoniumalginat
• E404 Calciumalginat
• E405 Propylenglykolalginat
• E406 Agar-Agar
• E407 Carrageenan
• E410 Johannisbrotkern-Mehl
• E412 Guar-Mehl
• E413 Traganth
• E414 Arabischer Gummi
• E415 Xanthan
• E416 Karaya-Gummi
• E417 Tara-Gummi
• E440 Pektine
• E460a Cellulose, mikrokristalline
• E460b Cellulose, gemahlen
• E461 Methylcellulose
• E463 Hydroxypropylcellulose
• E464 Hydroxypropylmethycellulose
• E465 Methylethylcellulose
• E466 Carboxymethylcellulose
• E551 Siliciumdioxid
• E1411 Distärkephosphat I
• E1412 Distärkephosphat II
• E1413 Distärkephosphat, phosphatiert
• E1414 Distärkephosphat, acetyliert
• E1420 Monostärkeacetat I
• E1421 Monostärkeacetat II
• E1422 Distärkeadipat, acetyliert
• E1423 Distärkeglycerin, acetyliert
• E1430 Distärkeglycerin
• E1440 Hydorxpropylstärke
• E1441 Hydorxpropyl-Distärkeglycerin
• E1442 Hydorxpropyl-distärkephosphat

Alkalien, Säuren, Salze

• E170 Calciumcarbonat
• E260 Essigsäure
• E261 Kaliumacetat
• E262 Natriumdiacetat
• E263 Calciumdiacetat
• E270 Milchsäure
• E296 Apfelsäure
• E325 Natriumlactat
• E326 Kaliumlactat
• E327 Calciumlactat
• E330 Citronensäure
• E331 Natriumcitrat
• E332 Kaliumcitrat
• E333 Calciumcitrat
• E334 Weinsäure
• E335 Natriumtartrat
• E336 Kaliumtartrat
• E337 Kalium-Natrium-tartrat
• E354 Calciumtartrat
• E338 Orthophosphorsäure
• E339 Natrium-orthophosphat
• E340 Kalium-orthophosphat
• E341 Calcium-orthophosphat
• E343 Magnesium-orthophosphat
• E350 Natriummalat
• E351 Kaliummalat
• E352 Calciummalat
• E450 Salze der Di-, Tri-und Polyphosphorsäure (Di-, Tri- und Polyphosphate)
• E500 Natriumcarbonat
• E501 Kaliumcarbonat
• E503 Ammoniumcarbonat
• E504 Magnesiumcarbonat
• E507 Salzsäure
• E508 Kaliumchlorid
• E509 Calciumchlorid
• E510 Ammoniumchlorid
• E514 Natriumsulfat
• E515 Kaliumsulfat
• E516 Calciumsulfat
• E524 Natriumhydroxid
• E525 Kaliumhydroxid
• E526 Calciumhydroxid
• E527 Ammoniumhydroxid
• E528 Magnesiumhydroxid
• E529 Calciumoxid
• E530 Magnesiumoxid
• E541 Natriumaluminiumphosphat
• E574 Gluconsäure
• E575 Glucono-delta-lacton
• E576 Natriumgluconat
• E577 Kaliumgluconat
• E578 Calciumgluconat

Antiklumpmittel

• E170 Calciumcarbonat
• E341 Calcium-orthophosphat
• E470 Speisefettsäuren, Natrium-, Kalium-und Calciumsalze
• E504 Magnesiumcarbonat
• E535 Natrium-ferrocyanid
• E536 Kalium-ferrocyanid
• E538 Calcium-ferrocyanid
• E551 Siliciumdioxid
• E552 Calciumsilicat
• E553a Magnesiumsilicat, Talk
• E554 Natrium-Aluminium-Silicat
• E556 Calcium-Aluminium-Silicat

Geschmacksverstärker

• E621 Natrium-glutamat
• E622 Kalium-glutamat
• E623 Calcium-glutamat
• E624 Magnesium-glutamat
• E625 Ammonium-glutamat
• E627 Natriumguanylat
• E628 Kaliumguanylat
• E629 Calciumguanylat
• E630 5'-Inosinsäure
• E631 Natriuminosinat
• E632 Kaliuminosinat
• E633 Calciuminosinat

Süssstoffe

• E950 Acesulfam-K
• E951* Aspartam
• E952* Cyclamat
• E954* Saccharin
• E957 Thaumatin