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Update
23.1.2012
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Goldene
Engel Apotheke Basel |
| Bischof-Essenz | Unsere Bischof-Essenz stellen wir mit grösster
Sorgfalt im eigenen Labor nach einer alten Vorschrift her. Der gesamte Prozess dauert etwa 6 Wochen.
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| Zusammensetzung | Die
Essenz enthält neben Alkohol und Wasser, Auszüge aus Pommeranzenfruchtfleisch,
Orangenschalen, Zimtrinde und Gewürznelken, sowie Orangen- und Zitronenöl. Der
Alkoholgehalt liegt bei etwa 45%
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| Anwendung | Bischof Wein:
70-80 g Zucker in etwas
Wasser durch erwärmen auflösen. 1 Esslöffel Essenz zugeben und dies einer Flasche Rotwein beimischen. Kühl mit Läggerli servieren. Kardinal Wein: wie oben aber mit nur 50 g Zucker, 20 Tropfen Bischof-Essenz und einer Flasche Weisswein.
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| Bestellen | Eine Flasche zu 50 ml kostet sFr. 12.50. Zu
bestellen in der Goldenen Engel Apotheke. |
Literatur: "Einen guten Schluck Bischof zu Neujahr. Der Hypokras ist bekannt, ebenso die Fastenwähe › den Bischof aber kennt in Basel kaum jemand mehr". Von Andreas Morel in © Basler Zeitung; 28.12.2006; Seite 17